火灾安全应急预案和火灾现场处置工作方案3篇

火灾安全应急预案和火灾现场处置工作方案篇1

　　一、适用范围

　　本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。

　　职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。

　　二、火灾的发现

　　火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

　　（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员；

　　（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；

　　（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；

　　（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。

　　三、消防灭火方法和注意事项

　　（1）、先救人，后灭火的原则。

　　（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；

　　（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；

　　（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；

　　（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；

　　（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。

　　四、疏散方法和注意事项

　　（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员疏散。

　　（2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。

　　（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。

　　（4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。

　　（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；

　　（6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。

　　（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；

　　（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；

　　（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员；

　　（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全；

　　（11）疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。

　　（12）事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。

　　五、核实上报

　　根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关餐厅进行抢救，根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。

　　六、抢救结束后的处置

　　1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。

　　2、保护好现场以便调查火灾原因。

　　3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。

　　4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。

火灾安全应急预案和火灾现场处置工作方案篇2

　　1事故风险分析

　　1.1事故类型

　　火灾

　　油品的性质：加油站主要对煤矿车辆提供车用燃料油，即各种汽油、柴油。汽油、柴油均为易燃、易爆、易蒸发、易渗漏、易产生静电和具有一定毒性的液体物质，其蒸汽与空气形成爆炸性混合物，遇明火、高热易引起燃烧、爆炸，汽油、柴油一旦着火，具有爆炸后的燃烧可能，燃烧中又有爆炸的特点，并且在爆炸时伴有较强的震荡冲击波和散发大量的热量。汽油造成的火灾具有强烈的突发性，高热辐射性及燃爆转换发生的特点。对建筑物、设备有较大的破坏力，一旦发生火灾，将造成人员伤亡事故和重大财产损失。

　　1.2事故发生区域

　　加油站

　　1.3事故发生的时间和造成的危害程度及影响范围

　　事故发生不受季节影响。加油站主要对煤矿车辆提供车用柴油。柴油为易燃、易爆、易蒸发、易渗漏和具有一定毒性的液体物质，其蒸汽与空气形成爆炸性混合物，遇明火、高热易引起燃烧、爆炸。柴油一旦着火，具有爆炸的可能，并且在爆炸时伴有较强的震荡冲击波和散发大量的热量。柴油造成的火灾具有强烈的突发性，高热辐射性及燃爆转换发生的特点。对建筑物、设备有较大的破坏力，一旦发生火灾会造成设备设施建筑物损毁、损坏和财产损失、人员伤亡；影响局部安全生产。

　　1.4事故前可能出现的征兆

　　主要是油脂火灾，发生前会有异味、起明火等征兆。

　　1.5可能引发的次生、衍生事故

　　加油站火灾事故可能引发中毒窒息、爆炸等事故。

　　2应急工作职责

　　2.1成立事故应急自救小组

　　组长：基层单位负责人

　　副组长：基层单位副职、技术主管、班长

　　成员：基层单位全体作业人员

　　2.2应急自救小组职责

　　2.2.1专业教育、日常培训。

　　2.2.2组织指挥实施自救行动。

　　2.2.3向上级汇报事故情况，发出救援请求。

　　2.3人员职责

　　2.3.1区队长：根据事故现场的实际情况制定应急救援方案，积极组织区队人员开展自救工作；及时向矿调度室汇报事故现场的基本情况及现场救援工作等信息；协调救援过程中出现的问题。

　　2.3.2区队技术人员：是区队长组织开展自救工作的助手，在区队长领导下组织参与制订应急救援方案；准备与事故救援相关的技术资料。

　　2.3.3副队长：根据区队制定应急救援方案，负责组织好处理事故所需的人员、材料、设备等，带领人员进行救援工作；负责完成区长安排的某一方面的抢救工作；及时向矿调度室汇报事故现场的基本情况以及正在进行的救援工作等事故信息。

　　2.3.4区队值班人员：事故发生后及时了解事故经过、人员伤亡以及现场基本情况等详细的事故信息，并立即将情况报告区队长、矿调度室，通知区队管理人员以及区队应急自救组织的职工到值班室集合，及时向矿指挥部汇报事故信息，协调事故救援工作中的其他事项。

　　2.3.5班长：采取措施控制灾情；及时汇报现场事故及救援信息；积极组织现场救援或者引导避灾。

　　2.3.6职工：按照事故应急救援方案以及措施的要求，在事故救援指挥部指挥下积极开展救援工作。

　　3应急处置

　　3.1事故应急处置程序

　　3.1.1发生事故，现场跟班队长、班组长、瓦检员及现场其它人员要通过各种通讯方式向矿调度室汇报，同时组织现场人员立即按照避灾路线撤离；设置危险警示标识；为救护人员做好向导。

　　3.1.2矿调度室立即指导现场人员安全撤离，停止灾区供电（掘进工作面不得停电），同时向矿长，迅速通知矿山救护队进行救援；通知医疗组赶赴现场待命。

　　3.1.3立即启动矿级预案，抢险救灾指挥部所有人员迅速到位，研究决定采取的现场应急处置措施。相关部门要做好抢险救灾的设备物资、图纸的准备工作。

　　3.1.4调度室要立即通知作业区队、相关科室负责人及其他人员在调度室集合待命。

　　3.1.5抢险救灾指挥部责令相关单位清查伤亡人数。派遣救护队员灾区侦查，根据灾区地点及波及范围制定和完善救援方案。

　　3.1.6抢险救灾指挥部责令救护队救援按方案进行有计划的人员救治、抢险救灾救灾工作。

　　3.2现场应急处置措施

　　3.2.1现场应急处置的核心在于控制火势，防止蔓延扩大而发生爆炸危险。

　　3.2.2发生电气火灾，立即切断火灾机组或线路供电电源，使用干粉灭火器进行灭火，严禁使用水灭火。

　　3.2.3发生油脂火灾，使用灭火器、水、沙袋等灭火。

　　3.3事故报告联系方式、汇报内容

　　发生事故后，事故现场跟班队长、班组长、瓦检员、安检员等人员及时向矿调度室。

　　汇报内容：发生事故的单位及事故发生的时间、地点；事故的简要经过、遇险人数；事故抢救处理的情况和采取的措施；需要有矿关部门单位协助事故抢救和处理的有关事宜等。

　　汇报要求：汇报人员不得慌张，汇报时吐字清晰，汇报内容简明扼要。

　　4注意事项

　　4.1加强加油站巡检工作，发现隐患和问题及时整改。

　　4.2加油站应储备足量的抢险救灾物资，严禁挪用。交接班要认真清点消防器材，发现缺少或损坏等问题要及时汇报队值班人员并及时配齐。

　　4.3发生火灾后，现场人员应立即采取措施切断设备供电电源，清除易燃物等，防止事故进一步扩大。如果火灾较大或发展迅速，应立通知救护队救援。

　　4.4自救人员有权根据现场情况，采取一切有效措施组织抢险，但应及时向矿总指挥汇报。

　　4.5自救人员必须服从指挥，做好自保互保工作，在保证自身和设备安全的前提下进行作业。

　　4.6造成人身伤亡或设备、设施受到损坏时，除为了制止事故不再扩大和抢救受伤人员而采取必要措施外，应采取措施保护好现场，待事故调查完毕后，才能继续处理。

火灾安全应急预案和火灾现场处置工作方案篇3

　　一、酒店内一旦发生火情，要迅速将火灾信息传到消防控制中心：

　　A）中控室人员迅速通知总机（房务中心）报火警情况；

　　B）中控室人员迅速通知保安员到达火灾地点进行火灾初级扑救；

　　C）组织保卫人员对酒店内客人进行疏散。

　　二、当接到总机（房务中心）报火警情况时（可群呼各部门通知发生火灾地点），酒店应立即成立火灾扑救疏散指挥小组；

　　A）白天由酒店总经理担任火灾扑救疏散指挥小组总指挥，组员各部门经理及中控室消防人员；

　　B）夜间由酒店值班经理担任火灾扑救疏散指挥小组总指挥，组员各部门在店经理、主管及中控室消防人员；

　　C）火灾扑救疏散总指挥根据火情及时报119火警；

　　D）火灾指挥小组主要职责：

　　（1）组织人员看守监督火情，掌握火势发展情况；

　　（2）指挥参战人员疏散、灭火及抢救伤员；

　　（3）根据火势指挥切断电源、可燃气体源。

　　（4）掌握各部门实施情况。

　　三、工程部：

　　A）指派一名技术工在消防泵房，按命令启动、关闭消防泵，并确保消防泵正常运转，消防用水不间断。

　　B）派出电工控制失火部位的电源，该切断的要及时切断，并设法解决灭火抢险现场必要的照明，同时保证消防用电不间断。

　　C）将客梯沉到底层关才，消防电梯切换为手动控制交公安消防队或保卫部门使用。

　　D）关闭空调装置和煤气总阀

　　四、房务部：

　　A）指派服务员迅速疏散楼内客人，并阻止已疏散的客人返回楼层；

　　B）准备足够的湿毛巾（用于个人防烟呛），组织人员投入灭火。

　　C）抢救、疏散着火层的宾客并按指令疏散非着火层的各到达指定的案例区域酒店车场空地，在前台人员的配合下准确的统计撤离人员和安抚客人的情绪。

　　五、营销部：

　　A）指派服务员迅速疏散楼内客人，并阻止已疏散的客人返回楼层；

　　B）按指令或视火情转移客人存放的贵重物品和行李；

　　六、餐厅部：

　　A）指派服务员迅速疏散楼内客人，并阻止已疏散的客人返回楼层。

　　B）停止营业，管好钱物；

　　C）厨房应关闭煤气阀门；

　　D）准备、提供灭火人员及宾客所需食品。

　　七、财务部：

　　A）前台结账停止营业，管好钱物、帐册和旅客登记簿单；

　　八、消防控制中心和电话总机（房务中心）：

　　在未接到总指挥撤离的命令前，必须坚守岗位，快速、准确、无误地传递火灾信息及指挥部的指令，保证报警、通讯设备的完好。

　　九、火灾扑灭后，接到火灾指挥救疏散指挥小组指示，总机呼8119解除消防警报。

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